有限会社住吉屋 の求人情報

まずポットにお湯を汲んだり、温蔵庫からお皿を出したりと、ご飯を提供する直前の用意をするところから始まります。

自分が担当するお客様の食事時間に合わせて、熱いものはあつあつで、冷たいものは冷えた状態で提供します。その際、旬や土地の食材を使用した食事の内容を説明します。

お客様が「今日は、どこに行こうか？」と楽し気に交わされる会話の邪魔はせず、
「どうしよう？」と困っていたら、お話を伺いながらご案内するなど
状況を見ながら接し方を変えていきます。

お客様への配膳が終わったら、自分たちの食事の時間。
野沢温泉のコシヒカリ、信州味噌のお味噌汁、納豆、お漬物、料理長が作ったご飯のお供などで朝一番の栄養補給をします。

重たい食器を持っての、階段の上り下りがあります。
最初のうちは筋肉痛になることもありますが、毎日やっていると身体が慣れてきます。

まずは、鴨居や照明の笠といった目と手が届きにくい部分に、はたきをします。
次に、はたきで落としたほこり、床など、満遍なく掃除機をかけていきます。
最後に、部屋の隅や家具類、掃除機では掃除できない箇所を拭き掃除で仕上げます。

次のチェックインに間に合わせるよう手早く、けれど丁寧に隅々までキレイに掃除をするのが住吉屋流です。
一通り掃除が終わると、TVの裏まで拭き上げてあり、冷蔵庫のフィルターにホコリがなく、畳のへりやふすまのレールなどのゴミが残りやすい場所も１つもゴミがありません。

1人ではなく複数人で一緒に清掃しますし、繰り返すうちにやり方や早さが身に付いてきて、１部屋30〜40分くらいで完了できるようになります。

◎10:30〜11:00　休憩　30分のお茶休憩

最終チェックアウトが11時の住吉屋では、最後までゆっくりお部屋で寛ぐお客様もいます。
掃除ができていない残りの客室も、この時に掃除をします。

各自で昼食（まかない）、16時まで各自家に戻って休憩

おしぼりを作ったり、食事場所に暖房を入れたりします。
17:00　30分の夕食休憩（まかない）

当日来られたお客様の情報共有、夕食食事場所の準備
おしぼりを作ったり、食事場所に暖房を入れたりします。

初めていらっしゃるお客様は、フロント担当が観察したり、やりとりした内容が記載されたホワイトボードを確認し、どのようなお客様なのか把握します。

２回目以降のお客様は、過去の情報を見て、不便がないよう客室を整えます。
例えば、予約した部屋は和室ではあるものの、座布団や座椅子に座りづらい方であれば、イスを用意。ハンガーを通常の倍欲しいという方には、倍の数を置くなど…お客様から要望が出る前にしつらえておきます。

◎17:00　休憩　30分の夕食休憩（まかない）

お食事は出来上がりをもっていきますが、常温のおばんざいや取り皿などを事前にセッティングします。

左利きのお客様には、お箸を左側へ。
お子さんがいらっしゃるお客様には、かわいい猫のお箸置き…など
客室の用意同様、事前にわかっていることに対して、どうしたら居心地よく過ごせるかを考え、お客様の気持ちが和むおもてなしを心がけています。

コースでの提供のため、夕食は特にゆったりした時間です。また、お客様との接点が一番多い時間でもあります。土地のものを生かしたここでしか食べられない丁寧なお料理をお出しします。
覚えることも多いですが、お客様の喜ぶ顔が見える一番やりがいのあるお仕事です。

朝の準備まで終えて、1日のお仕事が終了します。